17 May SOPA DE FRUTOS ROJOS CON CREMA HELADA DE MIEL
Ingredientes
- 1kg de fresón fresco.
- 250gr de frambuesa.
- 150gr de moras.
- 100gr de grosellas.
- 150gr de azúcar para la sopa.
- 500ml de agua.
- 4 yemas de huevo.
- 50gr de azúcar para el helado.
- 400ml de leche.
- 200gr de Miel D.O.P. Villuercas-Ibores.
- Menta fresca.
Elaboración de la sopa de frutos rojos
Limpiamos bien, con agua, todos los frutos rojos y los troceamos.
En un pucherito ponemos el agua y el azúcar a calentar. Cuando el azúcar esté disuelto añadimos los frutos rojos y lo dejamos hervir hasta que se deshagan. (Unos 30 minutos aproximadamente.)
Elaboración de la crema helada de miel
Ponemos a hervir la leche, en otro recipiente, y cuando esté en ebullición le añadimos la miel. Mezclamos bien y retiramos del fuego.
Por otro lado mezclamos las yemas con el azúcar y vamos añadiendo la mezcla de leche y miel con cuidado. Vamos removiendo hasta que veamos que la mezcla empieza a espesar y colamos.
Una vez colada la crema de miel la pasamos por la túrmix y esperamos que adquiera un pelín de consistencia. Lo metemos a congelar y lo seguimos agitando enérgica y permanentemente.
RECOMENDACIONES Y PRESENTACIÓN:
En un plato sopero servimos la sopa de frutos rojos bien fría y con la ayuda de una cuchara, o de un sacabolas, colocamos el helado de miel.
Decoramos con unas ramitas de menta fresca.