MANZANAS CON CARAMELO DE MIEL D.O.P. VILLUERCAS-IBORES

Elaboración

1. Quitamos la parte central de las manzanas con un descorazonador. Espolvoreamos los 50 gr de azúcar en el interior, y en cada una de las manzanas repartimos la mantequilla cortada en daditos.
2. Precalentemos el horno e introducimos las manzanas durante 30 minutos a 180 grados. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la manzana, pero buscamos que estas queden un poco “tiesas”.
3. En una sartén ponemos el azúcar y el agua, cuando empiece a tomar ese color rubio del caramelo incorporamos la miel. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados incorporamos las semillas de lavanda.
4. Sacamos las manzanas del horno. Como estarán “tiesas” podremos pelarlas bien, pero con cuidado de no quemarnos.
5. Una vez peladas las manzanas les añadimos el caramelo de miel por encima y las meteremos de nuevo en el horno para glasearlas y que se solidifique el caramelo.
6. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

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RECOMENDACIONES

Estas manzanas frías son un manjar. Podemos jugar con las variantes de manzanas que más nos gusten, pero tenemos que tener en cuenta que cada tipo de manzana tiene un tiempo de cocción diferente. A las manzanas se les puede pegar un palito para poder degustar fuera de casa, dando un paseo, o en el jardín.

Este plato se acompaña con sidra achampanada, y es un perfecto complemento culinario para un cumpleaños.