17 Ago Ensalada de gambas marinadas con vinagreta de miel D.O.P. VILLUERCAS-IBORES
La miel interviene en nuestra vinagreta aportando un sabor agridulce.
Ingredientes
- 24 gambas
- 2 lechugas
- zumo de 2 naranjas
- zumo de 2 limones
- 50 gr de miel D.O.P. Villercas-Ibores
- 100 ml de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- sal fina
- 25 ml de vinagre de Módena
- 100 ml de aceite de oliva virgen
- Pelamos las gambas y las colocamos en una bandeja bien estiradas. Las cubrimos con los dientes de ajos bien picados, le añadimos un poco de sal fina y las rociamos con el vino blanco y el zumo de los dos limones.
- El tiempo del marinado de las gambas dependerá del grosos de las mismas, pero rondarán los 90 minutos. Pasado ese tiempo escurrimos las gambas y las cubrimos con aceite.
- A parte, limpiamos, escurrimos y troceamos las lechugas.
- Mezclamos en un bol el vinagre de Módena, una pizca de sal, la miel D.O.P. Villuercas-Ibores y el aceite de oliva virgen. Aliñamos la lechuga con todo.
- Acabado del plato.
Colocamos la lechuga en el centro de un plato, dentro de un molde. En torno a este se disponen las gambas ya marinadas y escurridas.
Por encima le añadiremos la vinagreta de miel y, si queremos, podemos decorar con una pizca de cebollino picado.