Miel y salud

PROPIEDADES DE LA “MIEL VILLUERCAS-IBORES” EN LA SALUD

 

El hecho de que la miel es un alimento natural con propiedades saludables forma parte del saber popular. Entre las propiedades que se le atribuyen destaca el promover la regeneración de las mucosas intestinales, estimular el crecimiento de nuevos tejidos y actuar como agente antiinflamatorio. Pero además se le atribuyen otras virtudes:

 

  • Antiséptica/antimicrobiana
    La baja actividad de agua y la presencia de ácidos orgánicos y sustancias enzimáticas inhibe el crecimiento de microorganismos patógenos, por lo que la miel es un producto microbiológicamente seguro. En aplicación tópica la miel mejora la piel y puede ser útil para el tratamiento de procesos infecciosos como el acné, debido a sus propiedades antibacterianas.
  • Antioxidante
    Los componentes de la miel que contribuyen a su capacidad antioxidante son entre otros: flavonoides, ácidos fenólicos, algunas enzimas, los ácidos orgánicos, la vitamina C o carotenoides. En algunos tipos de miel la capacidad antioxidante es comparable a algunas frutas y vegetales.
  • Calmante
    Los componentes de la miel que puede tener especial relación con las funciones nerviosas y cerebrales son la colina y la acetilcolina, que durante el proceso de elaboración la abeja incorpora a la miel.

 

VALOR NUTRITIVO

 

Su riqueza en azúcares demuestra el gran valor alimenticio y energético, con la ventaja de que estos azúcares son simples y no necesitan transformación en nuestro organismo, pasando directamente a la sangre.

 

Las mieles, sobre todo las mieles oscuras o mieles de “mela”, proporcionan al organismo sustancias minerales, de gran interés alimenticio. Contiene también la miel fermentos y diastasas que ayudan eficazmente a la digestión de otros alimentos.

 

Las mieles de “Miel Villuercas-Ibores” por su Humedad, H.M.F., y Actividad diastásica, marcan a su favor una clara diferencia en cuanto a la frescura y manipulación del producto respecto a otras mieles comerciales estudiadas, al igual que ocurre con su contenido en minerales.