Mousse de ciruelas maceradas con miel D.O.P. VILLUERCAS-IBORES y licor de café

17 Ago Mousse de ciruelas maceradas con miel D.O.P. VILLUERCAS-IBORES y licor de café

Posted at 10:18h in Recetas by
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Mousse de ciruelas
Riquísimo postre para disfrutar a pequeñas cucharadas con los ojos cerrados.
Ingredientes para 4 personas
    • 300 gr de ciruelas
    • 700 gr de nata líquida para montar
    • 50 gr de azúcar
    • 100 gr de miel D.O.P. Villercas-Ibores
    • 75 ml de leche condensada
    • 10 gr de café descafeinado soluble

  1. Ponemos en un bol las ciruelas ya deshuesadas y troceadas.
  2. Mezclamos la miel y el licor café para aligerarlo. Añadimos las ciruelas para que maceren.
  3. En una sartén ponemos la macerada con las ciruelas y las calentamos para que los alcoholes se quemen. Trituramos y reservamos.
  4. Mezclamos el azúcar con la nata, que ha de estar bien fría, y montamos. Cuando esté a medio montar añadimos la mezcla de las ciruelas junto con el líquido de la macerada para terminar de montar la mousse. Esta ha de quedar cremosa.
  5. En una sartén, a parte, ponemos a reducir la leche condensada y cuando empiece a oscurecerse le añadimos el café soluble. Removemos y dejamos enfriar.
  6. Servimos la mousse en copas y cubrimos la parte superior con la mezcla de la leche condensada y el café. Dejamos enfriar en el frigorífico.