17 May ENSALADA DE RAVIOLIS CON QUESO Y MIEL DOP VILLUERCAS-IBORES
Ingredientes
- 400gr de raviolis rellenos de carne.
- 100ml de leche.
- 25ml de vinagre de frambuesas.
- 100ml de aceite de oliva virgen.
- 150gr de queso fresco de Burgos.
- 100gr de Miel DOP Villuercas-Ibores.
- Cebollino fresco.
Elaboración
Ponemos un puchero con abundante agua a hervir; añadimos la leche y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir añadimos los ravioli y los dejamos cocer entre 8 y 10 minutos.
Una vez cocida la pasta la escurrimos, enfriamos y reservamos en un bol.
Picamos en daditos muy finos el queso fresco y lo añadimos sobre los raviolis ya fríos.
En un bol aparte ponemos el vinagre de frambuesa, le incorporamos la miel y removemos. Cuando esta mezcla esté ligada añadimos el aceite de oliva.
Aliñamos el bol donde tenemos los raviolis y el queso fresco.
Lo pasamos a una copa de cristal transparente o a un plato sopero y decoramos con cebollino.
RECOMENDACIONES:
En caso de no tener vinagre de frambuesas podemos utilizar otro tipo de vinagre aromatizado. Para encontrarlos solo tenemos que buscar en los estantes del supermercado.